Food

Pampangas Best Authentic Foods That You Should Definitely Try

Pampanga is a province rich in heritage, fertile soil, rich culture and most of all delicious and authentic foods. When in Pampanga, you need to try all their original dishes that you wouldn’t usually be able to try in other parts of the country. However, if you’re pressed for time try these 8 authentic Kapampangan dishes instead.

 

Burung Bulig or Balo Balo

Courtesy of Helen Aspurias Ventura source facebook

Courtesy of Helen Aspurias Ventura, source facebook  

 

Hindi lahat ay tagahanga ng mga pagkaing may pagkaing ngunit kapag tumingin ka sa kabila ng amoy, malalaman mo na ang lasa ay katangi-tangi. Ang Burung Bulig ay gumagamit ng mudfish at bigas habang ang balo balo ay gumagamit ng hipon at bigas para sa proseso ng pagbuburo. Ang Burung Bulig ay kinakain bilang pangunahing pagkain habang ang balo balo ay ginagamit bilang isang dip para sa pinirito, inihaw o inihaw na karne, isda, at gulay. Ang dalawang ito ay isang nakuha na panlasa ngunit kapwa nagkakahalaga ito.

 

Sisig

www.outoftownblog.com copyright wkadventures.com

www.outoftownblog.com / copyright wkadventures.com

 

ng bawat solong kwento tungkol sa Sisig mula sa Pampanga ay magsasabi sa iyo na “Aling Lucing” o Luciana Cunanan mula sa Angeles, ang Pampanga ang “Queen of Sisig” para sa paghahanda niya ng sikat na ulam sa paraang hindi pa nagawa sa panahon niya. Gumamit siya ng isang mainit na sizzling plate at minamahal ng lahat ang malutong na bersyon ng mga bahagi ng ulo ng baboy na ito at specialty ng atay and the rest is history.

 

Bringhe

Source: – www.outoftownblog.com

 

Kung ang Espanya ay may Paella, ang Pampanga ay nagdala ng Takehe o Bringhe at ito ay isang regular na pagkain ng Kapampangan. Pude itong iluto gamit ang  purong malagkit na bigas (malagkit) o ​​kalahating regular na bigas at kalahating kola. Mayaman ang  lasa nito  dahil sa mga sangkap na ginamit tulad ng katutubong manok, gatas ng niyog at luyang dilaw (turmeric). Ang isang kumbinasyon ng pinakuluang mga itlog at berde at pulang paminta ay ginagamit upang palamutihan ang bigas na ulam.

 

Bulanglang Kapampangan

copyrigh:- www.flickr.com

 

Ang Bulanglang Kapampangan ay naiiba sa karaniwang kilalang Bulanglang Tagalog na katulad ng Pinakbet. Ano ang katulad sa ulam na ito ay Sinigang at ang pagkakaiba lamang ay gumagamit ito ng bayabas upang bigyan ito ng lasa ng acid. Ginamit ang mga baboy, tiyan ng baboy at bangus at ang lahat ng mga gulay ng sinigang tulad ng talang (gabi), sibuyas, kamatis, okra, kangkong at berdeng sili ay ginagamit upang gumawa ng ulam. Tulad ng Sinigang, ang sarong ng Kapampangan ay may mga sarsa ng isda at berdeng chilli dip para sa kabuuang kasiyahan.

 

Kamaru  (mole cricket)

Source:- www.wanderingdora.blogspot.com

 

Okay, this dish is for the brave ones. It’s an exotic dish made of mole crickets and it’s justifiable if you feel queasy about sampling it but do give this tasty dish a try and you won’t be sorry. They cook this in adobo style and deep fry it. They use soy sauce, vinegar, tomatoes, onions and garlic to create a spicy flavor while it gets its crunchy texture from frying. It’s a delicacy and everyone is encouraged to try this dish at least once in their life.

 

Tugak

www.outoftownblog.com / copyright: – alviera.ph

 

Ang Tugak ay isang termino ng Kapampangan para sa palaka at mahal ito ng mga Kapampangan tulad ng sinumang lumaki sa “bukid at baryo” ng mga lalawigan ng Pilipinas. Kung nais mong ibabad ang iyong sarili sa panlasa ng Kapampangan, dapat mong kumain ng Tugak. Ang mga palaka ay pinalamanan ng ground beef, tinimplahan nang maayos at malalim na pinirito. It may not be for the faint-hearted but it’s also worth the try.

 

Morcon Kapampangan

www.outoftownblog.com / copyright: – alviera.ph

 

Ang Morcon ay isang espesyal na ulam mula sa Pampanga na laging naroroon sa mga pagtitipon dahil sa pandekorasyon. l. Hindi tulad ng karaniwang morcon kung saan ang isang manipis na hiniwang karne ng baka ay nakatali kasama ang iba pang mga sangkap, ang morcon na ito ay gumagamit ng ground pork at beef, chorizo, sibuyas, itlog, gadgad na keso, at mga pasas. Pagkatapos ay nakabalot ito sa loob ng caul fat ng isang baboy. Ito ayini  steamed hanggang maluto nang husto  at ito ay katulad ng hitsura ni Embotido ngunit sa ibang lasa.

 

Pindang Kalabaw

www.blazemnl.blogspot.com

 

Ang Pindang Kalabaw o Pindang Damulag ay hindi ang iyong tipikal na tapa sapagkat ang karne na ginamit ay mula sa carabao. Ipinagbibili ng mga Vendor sa buong lalawigan ang preserved na karne na ito. Ito ay maasim sa panlasa na maaaring isipin ng ibang tao na hindi ito masarap kumain ngunit iyon talaga ang lasa nito. Ang asukal, asin, alak na anisado at pulbos ng Prague ay ginagamit upang mapanatili ang lasa ng  karne.

Book your holidays sa Mabuhay Travel at sinisiguro namin na ikaw ay aming paglilingkuran ng higit sa iyong inasahan. Tawag lang po sa 02035159034, hanapin din kami sa WhatsApp, Facebook.

 

Salamat po.

Share your vote!


Do you like this post?
  • Fascinated
  • Happy
  • Sad
  • Angry
  • Bored
  • Afraid

Elma

Ako ay masayahin at palakaibigan ,Mahilig ako sa adventura, mamasyal sa mga magagandang lugar at mapagmahal sa kalikasan,gusto kung ibahagi sa inyo ang aking karanasan sa mga lugar na alam kung gusto nyo ring marating lalo na sa ating BAYAN PILIPINAS. Isa ako pa pinakabagong tagapagsulat nang artikolo para sa MABUHAY TRAVEL BLOG.

You Recently Viewed ...

Let’s go food tripping in Zambales

Mga Popular na Pagkain sa Cebu City

Best Restaurants in Davao City That Will Serve You Authentic Filipino Cuisine

Manilas Best Filipino Authentic Food

Pagkain upang subukan sa Pilipinas

02 Comments

  1. Jonis

    I remember my childhood days back home in Pampanga with this article where me and my friends use to go to the farm to catch frog during rainy days and my mother used to cooked this as ginataang palaka its tastier than chicken and its already a feast for us.. Salamat kabayan sa article na ito nakakamiss talaga ang ating authentic na pagkain. thank you Mabuhayblog credit to the writer…

    17/09/2019 Reply
  2. Leandro Adiao

    Mga kababayan tikman ang aming Ipinagmamalaking mga pagkain lalo na ang pindang at buro one fo my favorite kaya pag kamiy nagbabakasyon my nanay make it sure na meron syang stock dahil alam nyang paborito namin ito…

    25/09/2019 Reply

LEAVE A COMMENT