Ating alamin at tikman ang mga authentic foods sa rehiyon ng Bicol
Ang Bicol ay sikat dahil sa kanilang masaganang paggamit ng mga sili at niyog, ang mga pagkaing Bicolano ay kumakatawan sa magkakaibang kultura na bumubuo sa mapagpakumbaba ngunit makulay na rehiyon na ito.
1. Bicol express
Ang pinakasikat na ulam ng Bicolano ay hindi talaga nagmula sa Bicol. Kilala sa iba pang bahagi ng Pilipinas ang trade mark ng Bicol bilang isang nilagang may niyog na gawa sa mga chunks ng baboy, malalaking piraso ng sili, at i-paste ng hipon-isang recipe batay sa orihinal na paglikha ng Malate. Ang Bicolanos, gayunpaman, ay may sariling bersyon ng kanilang ulam ng namesake: Sa halip na baboy, mas gusto nila ang balaw o sautéed hipon. Ang sobrang asin ay pinagmamalaki ang lasa at ginagawang perpekto sa kanin.
2. Laing
Ang isa pang icon ng Bicolano ay isa ang laing. While it may look like a humble vegetable dish, it’s actually tricky to make. Kapag inihanda nang hindi wasto, ang pinatuyong mga dahon ng gabi ay maaaring mangati ang iyong dila. Ngunit kapag perpekto, ito ay isang kasiya-siyang medley ng nilagang gulay, gatas ng niyog, chilies, at, paminsan-minsan itoy sinasahugan ng isda, karne ng baboy, o manok.
3. Kinunot
Sa ulam na ito, ang ay pinaghalong mga dahon ng malunggay karne ng pagi (stingray) o kayay shark meat na niluto sa maraming gata ng niyog. Tinutulungan ng niyog ang pagbaba ng protina, at ang mas banayad na lasa ng napakasarap na pagkain na ito ay ginagawa itong nakakaakit lalo na pag itoy samahan ng mainit na steam rice a perfect combination ended.
4. Puto bukayo (bocayo)
Sa Bicol, ang puto ay gawa sa bukayo. Ang malambot at squishy rice cake ay hinuhubog na parang isang bola at napuno ng matamis at malutong na niyog na niluto sa brown sugar.
5. Linubak
Ang creamy na kakanin na ito na gawa sa kamoteng kahoy (cassava), saging, o taro, asukal at gatas. Ito ay staple food na inihahanda karaniwan pag may pagpupulong sa bayan. Serve with grated peanut, at margarin, linubak ay tulad ng isang makapal, at sobrang-chunky puding. Ito ay natatanging pagkain dahil sa di pangkaraniwang sangkap at sa unique na lasa nito, you don’t need to embellish the dish with toasted coconut.
6. Kandingga
Hindi lahat ng ulam ng Bicolano ay kailangang iluto sa maraming gata ng niyog. Halimbawa, ang Kandingga ay ang sagot ng Bicolano sa bopis, ang tangy kandingga ay isang napakasarap na pagkain na nag mula ng Espanya, ito ay gawa sa tinadtad na mga baga ng baboy at puso (o iba pang uri ng lanam loob ng baboy), sibuyas, bawang, suka, at paminta.
7. Tiwi Halo-halo
Tanungin ang sinuman kung ano ang kanilang mga paboritong panghimagas na Bicolano at halo-halo ay halos nasa isip ng nakararami. Gayunpaman, dapat itong kilalanin na ang maliit na bayan ng Tiwi kung saan ang keso ay unang idinagdag sa maraming sangkap ng Tiwi halo-halo. Though it looks just like every other version out there, you’ll notice a much milkier flavor. The secret? Coconut milk is used to cook the ingredients.
8. Toasted siopao
Maaari kang makahanap ng malutong na siopao sa Metro Manila, ngunit walang makakapantay na toasted siopao ng Bicol. The extra step of toasting adds extra texture, and is well worth the effort. You might not want the regular steamed version again, pag natikman mo ang toasted siopao dito.
9. Chakoy
Kung ang mga Bicolanos ay hindi masyadong tagahanga ng mga beignets, marahil dahil mayroon silang sariling bersyon ng pinirito na binudburan ng asukal. Katulad sa bicho-bicho at pinakamahusay na pagkain lalo na’t itoy bagong prito, at masarap kung itoy budburan ng brown sugar ang iba itoy dinadagdagan ng keso as filling.
10. Pancit Bato
Hindi tulad ng pancit Malabon at pancit Olongapo, ang pancit Bato ay hindi katulad ng estilo ng pagluluto ng pansit mismo. Nagmula sa maliit na bayan ng Bato, ang mga maiikli at, kulot na mga string o noodles kailangan al dente lang pag nilaga itoy inihahanda na guisado o may sabaw, masarap din itong samahan ng dinuguan for extra layer of flavor.
For cheapest airfare ever call and book now sa Mabuhay Travel UK, at makipagugnayan sa aming mga Filipino travel consultant.
